С какво да поглезите любимите си жени на 8-ми март

Специално меню за силния пол, който иска да зарадва на празника дамите у дома с кулинарни умения

Пилешка салата
Продукти за 4 порции:
250г пилешко филе от гърдите; 2 твърдо сварени яйца; 1 прясна краставица; 3 пресни домата; 1 връзка зелен лук; 1 ряпа; ½ връзка магданоз и ½ връзка копър; 50мл разтопено масло; сол, смлян черен пипер, 1 с.л. горчица, 1 с.л. оцет, 1 лимон
Приготовление: Сварете месото и го нарежете на лентички. Обелете краставицата, ряпата и пресния лук. Краставицата, доматите и пресния лук нарежете на малки лентички, магданоза и копъра- наситно, а ряпата настържете на едро ренде. Смесете всичко в дълбок съд. Посолете на вкус и подправете с черен пипер, горчица и оцета. Разбъркайте сместа добре.
Сварените яйца нарежете на 12 резенчета. Поднесете салатата в 4 подходящи чинии, украсена с по 3 резенчета яйца, четвъртинка лимон и клонки магданоз или копър.

Руладини

Продукти за 4 порции:
30г обезкостено пилешко месо; 200г пресни гъби; 100г кисели краставички; 100г хамбургски салам или друг пресен колбас; 4 скилидки чесън; 50г кашкавал; 4 яйца; ½ връзка копър; 30г краве масло; 150мл растително масло; 2 пресни домата; 200г галета; сол, смлян черен пипер
Приготовление: Сварете месото заедно с измитите гъби. Накълцайте надребно месото. Настържете киселите краставички и ги изстискайте добре. Пресният колбас, гъбите, обеленият чесън и кашкавала също нарежете на ренде.
Разделете белтъците от жълтъците. Нарежете наситно копъра. Смесете месото и настърганите продукти. Прибавете 2 с.л. галета, жълтъците, сол и смлян черен пипер на вкус, копъра, разтопеното масло. Разбъркайте всичко добре. Оформете 16 малки руладини (колкото малки кебапчета). Оваляйте ги в галета, после в добре разбитите белтъци и ги изпържете до златисто в сгорещеното растително масло.
Поднесете по 4 руладини върху шайби от домати, украсени с клонки копър.

Момина плитка
Продукти за 4 порции:
600г свинско бонфиле; 100г гъби; 1 глава лук; 50г маслини; 120г шунка; 40г краве масло; 1 с.л. горчица; 100мл сметана или прясно мляко; 2 яйца; 50мл растително масло; 4 филии хляб; 100г кашкавал; 100г брашно; 1 лимон; сол, смлян черен пипер;
Приготовление: Нарежете бонфилето по дължина на тънки ленти, посолете и подправете с черен пипер. Оставете го така, докато приготвяте соса- притурка.
Нарежете лука на дребно, гъбите (с пънчетата) на резенчета, обезкостените маслини- на ивички, шунката на малки ленти.
В сгорещеното краве масло задушете заедно лука и гъбите до омекване. Прибавете след това маслините, шунката, сол и черен пипер на вкус, горчицата и накрая сметаната. Дръпнете съда от огъня.
Разбийте яйцата. Сгорещете растителното масло и панирайте в него потопените в яйца хлебни филии.
От месните ленти сплетете 4 плитки, оваляйте ги в брашно, отупайте ги добре и ги изпържете до златисто в същата сгорещена мазнина. Във всяка чиния сложете по една панирана хлебна филия, върху нея- по една готова плитка. Залейте с приготвения сос, настържете отгоре кашкавал и украсете с четвъртинка лимон.

Плодов десерт
Продукти за 4 порции:
1 портокал; 2 ябълки; 2 броя киви; 2 банана; 2 мандарини; 50г стафиди; 100г захар; 1 ванилия; 75мл ром (коняк); 100г сладолед; плодов концентрат или сладка сметана- спрей за гарнитура.
Приготовление: Обелете плодовете и ги нарежете на кубчета със страни 1 см. Смесете ги със стафидите, захарта, рома и ванилията. Насипете тази смес в затворен съд и я сложете в хладилника до сервирането.
Непосредствено преди поднасянето разбъркайте отново плодовата смес. Разпределете я в подходящи стъклени чаши. Сложете отгоре по една топка сладолед и полейте с плодов концентрат или шприцовайте сметана.