Коварният ботулизъм

През зимата, когато по традиция българинът се храни повече с консервирани плодове и зеленчуци, може да ни изненада едно доста неприятно заболяване – ботулизмът.
Той заплашва преди всичко онези, които са приготвяли туршиите и компотите си без да съблюдават елементарните санитарно-хигиенни норми. Тежкото токсико-инфекциозно заболяване ботулизъм поразява централната нервна система и леталният изход е вероятен при 15 до 70% от заболелите.
Възбудителят на ботулизма е извънредно устойчив към въздействието на външните фактори. Неговите спори издържат на кипене 5 часа. При консервирането те се превръщат във вегетативни форми, отделящи екзотоксин, който превъзхожда по силата на действието си много други бактериологични и химически отрови. Спорите на ботулизма се поглъщат с водата и храната от домашните тревоядни животни. В червата им те преминават във вегетативна форма, размножават се и се изхвърлят с изпражненията в околната среда, където отново стават спори и попадат в почвата, водоемите и зеленчуковите градини.
Инкубационният период на болестта е от 2 часа до 10 дни и зависи от дозата на токсина: колкото по-голяма е тя, толкова по-къс е инкубационният период и по-тежко протичането.
Болестта започва внезапно. Появяват се главоболие, световъртеж, слабост, чувство на замиране на сърцето, сухота в устата, тежест в стомаха, гадене. След няколко часа до 1-2 дни настъпват характерните за ботулизма разстройства в зрението: предметите са като в мъгла или пред очите има “мрежа”, вижда се двойно, клепачите се отпускат (по-често двустранно), зениците се разширяват неравномерно и реагират вяло на светлината, докато накрая настъпва пълна тъмнина пред очите. Едновременно или малко по-късно започва затруднение в гълтането, говорът става нечленорозделен и непонятен, гласът охриптява или напълно се загубва. В леките случаи се чувства стягане в гърдите, в тежките – ритъмът на дишане се нарушава. Смъртта настъпва от парализа на дихателната система. При благоприятен изход отначало се възстановяват дишането и гълтането, но главоболието и нарушеното виждане се запазват за дълго.
Периодът на нетрудоспособност може да продължи от 6 до 12 месеца, а понякога във връзка с поражението на сърцето и нервната система се развива постоянна тежка инвалидност.