Пълнени патладжани със зеленчуци и сирене

Продукти за 1 порция: Патладжани - 200 гр, пиперки сиврия - 40 гр, лук - 30 гр, сирене - 30 гр, прясно мляко - 30 гр, олио - 25 гр, 1 яйце, лимон - 10 гр, магданоз, чесън и сол.

Начин на приготовление: Средно големи патладжани се почистват от дръжките и се издълбават от вътрешността. Посоляват се, обръщат се с отвора надолу и се оставят, за да изтече черния и горчив сок. В мазнината се задушават последователно лука, пиперките, издълбаната вътрешност на патладжаните, чесъна, всички нарязани на ситно, докато останат на мазнина. Към тях се прибавя натрошеното сирене и ситно нарязания магданоз. С получената смес се пълнят отцедените патладжани. Нареждат се изправени един до друг в тавичка и се похлупват с кръгчета от домати. Сипва се малко топла вода в тавичката и ястието се пече в умерена фурна. Когато патладжаните омекнат, се заливат със смес от прясно мляко и яйце. Отново се запичат. Сервират се с резенче лимон.