Английска лятна супа

Продукти за 4 порции:

350 гр.картофи, обелени и нарязани на кубчета
4 - 5 стръка зелен лук, фино накълцан
1 малка маруля, нарязана на тънки ивици
1/2 средна краставица, нарязана на ситно
75 гр. масло
850 мл. зеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

На много слаб огън разтопете маслото и прибавете картофите, лука, марулята и краставицата. Разбъркайте добре и поставете капак, след около 10 минути изсипете бульона и овкусете със сол и пипер. Усилете огъня и оставете супата да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 20 минути. Охладете добре, след което пюрирайте супата. Сервирайте супата, поръсена с малко зелен лук.



Източник: The Delia Collection