Хоп в буркана – Кисел чесън

Млад чесън, едва образувал глави, се изчиства, измива и му се отсраняват дръжките. Попарвате го с вряла подсолена вода, изливате я и го заливате със студена вода, за да изстине. Нареждате чесновите главички в буркан ( могат да се прибавят и няколко зелени джанки ) и заливате със саламура, приготвена от равни части оцет и вода, подсолена на всеки литър течност с 1 кафена чашка сол. Захлупвате буркана и оставяте на хладно място. Чесънът става готов за седмица.