Пържени тиквички с доматен сос

Продукти:
3 пържени тиквички
5- 6 стъргани домата
1 стърган морков
1/2 глава зрял лук
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
300мл олио
100г пресято брашно
1/4 връзка пресен копър

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, почистват се в двата края и се нарязват на колелца с дебелина половин сантиметър. Колелцата се посоляват добре и се потапят в брашно от двете страни. Пържат се до златисто от двете страни в силно сгорещено олио. Готовите тиквички се изваждат добре отцедени от мазнината в дълбок съд. Отделно се приготвя доматения сос. В тиган се налива на дъното 100мл. Добавят се настърганите домати и морков. Лука се обелва и нарязва на ситно след което се слага при доматите. Скилидката чесън както е обелена се добавя цяла. Соса се подправя с щипка сол и щипка захар. Вари се на слаб огън до сгъстяване. Накрая се добавя копъра нарязан на ситно. Със сварения сос се поливат пържените тиквички. Гозбата се консумира изстинала.

Източник: news.vrazki.com